Mikrobiologia produktów

Jadwiga Szostak-Kot

2010, s. 152, ISBN 978-83-7252-505-5
Cena: 22,05 zł

Treść:

1. Morfologia i fizjologia bakterii. Wirusy.
2. Grzyby.
3. Wpływ czynników środowiska na drobnoustroje.
4. Naturalne środowiska życia mikroorganizmów.
5. Mikroorganizmy w żywności.
6. Fermentacje.
7. Mikroorganizmy w produktach przemysłowych.
8. Aspekty mikrobiologiczno-higieniczne w systemach bezpieczeństwa zdrowotnego

DrukujE-mail