Trwałość produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze

Marzena Ucherek

Monografie Nr 179, 2007, s. 248, ISBN 978-83-7252-352-5
Cena: 33,60 zł

Treść:

  Cz. I. Stan badań w zakresie wyznaczania trwałości środków spożywczych.

1. Istota koncepcji trwałości żywności.
2. Wieloaspektowość problemu określania trwałości żywności.
3. Problematyka trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze.
   
   Cz. II. Badania eksperymentalne dotyczące trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze.
   
   
4. Program badań trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze.
5. Metody i modele statystyczne zastosowane w badaniach trwałości produktów pakowanych w mieszaninie gazów.
6. Wyniki badań eksperymentalnych oraz ich statystyczna i merytoryczna interpretacja.
7. Komputerowe wyznaczanie oraz monitorowanie trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze.
   
   Cz. III. Ekonomiczne aspekty związane z badaniem trwałości żywności.
   
   
8. Znaczenie wiarygodnego określenia trwałości w warunkach gospodarki rynkowej.

Drukuj